Rezepte

Gedämpftes ruhrei

ZUTATEN (4 PERSONE)
4 Eier
60gr Wasser
Schnittlauch
Genug Salz
Speck
VORBEREITUNG
Schneiden Sie mit einer kleinen Schere —mit gebogener Spitze- die Eier etwa bis zur Hälfte des Umfanges; entleeren sie das Eigelb und das Eiweif, und würzen sie dies mit gebratenem Speck und Schnittlauch für 15 Minuten. Dann Wasser hinzufügen und solange schlagen, bis das obenauf transparenter Schaum enststeht, den sie mit einem Löffel entsorgen_ Dann gießen Sie die Mischung in die Eischalen, Salz dazu und im Dämpfer für sieben Minuten kochen.

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