Recetas

Risotto alla milanese

INGREDIENTI
500 gr de arroz
50 gr de margarina
1/2 vaso de vino blanco seco
2 cubitos
1 sobrecito de azafrán
1 pequella cebolla
1 litro de agua
sal
PREPARACION
Después de dorar la cebolla picada muy fina en aceito y en mitad de margarina, tostar el arroz y añadir el vino. Cuando este ultimo se evapore cubrir con caldo hirviendo (que prepararán con el agua y los 2 cubitos), controlar la sal y disolver el azafrán. Mezclar, cerrar la olla y dejar cocer 5 minutos. Añadir el resto de margarina y servir con abundante queso de Parma.

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